美食秘籍 酥炸豆腐丸 【材 料】 板豆腐 1/2块 猪绞肉 60公克 青豆仁 10公克 红萝卜末 10公克 中筋面粉 3大匙 熟白芝麻 适量 地瓜粉 适量 【调 味 料】 A.盐 1小匙 鸡粉 1/2小匙 香油 1大匙 白胡椒粉 1/2小匙 B.七味粉 适量 【做 法】 1.板豆腐捣碎，加入猪绞肉、青豆仁、红萝卜末、中筋面粉及调味料A拌匀。 2.姜作法1的豆腐泥整形揉成丸子状，再沾上地瓜粉备用。 3.热锅，到入稍多的油，待油温热至140℃，放入作法2的豆腐丸，炸至表面金黄酥脆。 4.捞起豆腐丸沥油，撒上熟白芝麻即可。
