美食秘籍 怪味鱼片 【材 料】 鱼肉 180公克 胡萝卜 30公克 沙拉笋 40公克 怪味酱 3大匙 【醃 料】 太白粉 1茶匙 料酒 1茶匙 蛋白 1大匙 【做 法】 1.将鱼肉切成厚约0.5公分的片，加入所有醃料抓匀后备用。 2.胡萝卜去皮切片；沙拉笋切片，备用。 3.煮一锅水至沸腾，将胡萝卜片及笋片汆烫后捞出沥乾，再将鱼片放入汆烫约1分钟至熟后沥干备用。 4.将鱼片、笋片及胡萝卜片淋上怪味酱即可。 【备 注】 鱼肉是非常容易煮熟的食材，尤其是切成薄片后，更容易煮熟，因此不需要汆烫太久，以免鱼肉的肉质变老，吃起来就没鲜嫩的口感了。
