美食秘籍 薏仁炒鲜虾 【材 料】 薏仁 100公克 鲜虾仁 200公克 彩色甜椒片 20公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 胡椒粉 1/4小匙 米酒 1/2大匙 太白粉 1/2小匙 【做 法】 1.先将薏仁洗净，浸泡入水中约20分钟后捞出沥乾，再放入电锅蒸熟。 2.鲜虾仁洗净，挑去沙肠后加入所有的调味料混合拌匀。 3.热一锅，先将彩色甜椒片放入锅中炒香，再加入煮好的薏仁拌炒均匀，接着放入作法2的鲜虾仁，以大火快速炒熟，最后加入其余配料拌炒均匀即可。 【备 注】 薏仁质地较容易煮熟，故在烹煮时不要煮太久，以免将薏仁煮过头，导致吃起来的口感软烂溼糊。
