美食秘籍 糖心燻蛋 【材 料】 鸡蛋 数颗 【调 味 料】 高汤 少许 酱油 少许 八角 少许 砂糖 少许 茶叶 少许 【做 法】 1.将鸡蛋洗净后放入冷水中，以中火滚熟约4分钟。（此时为最佳状况，即蛋白全熟、蛋黄2分熟） 2.滚熟后再以中火加煮5分钟。 3.把煮好的糖心蛋放入加入醋和盐的水中，蛋壳会较易拨除，再剥壳后放入配料调成的卤汁，进冰箱中浸泡一天。 4.食用前以茶叶及糖燻蛋，使用中火，约3～4分钟，至表皮呈现金黄色，切半
