- 【材 料】
- 杏仁TPT粉 365公克
- 糖粉 435公克
- 全蛋 521公克
- 牛奶 391公克
- 奶油 470公克
- 低筋面粉 470公克
- 可可粉 94公克
- 小苏打粉 10公克
- 即溶咖啡粉 20公克
- 热水 50公克
- 【做 法】
- 1.将即溶咖啡粉与热水调匀成咖啡液备用。
- 2.将糖粉、杏仁TPT粉混合一起过筛备用。
- 3.将低筋面粉、可可粉与小苏打粉混合一起过筛备用。
- 4.奶油切片，以隔水加热方式使其充分融化备用。
- 5.将作法2放入搅拌缸中，分次加入全蛋以中速搅拌至完全均匀且湿软，再倒入作法3粉料。
- 6.将作法5续以中速搅拌均匀后，加入作法4的奶油拌匀，再加入牛奶拌匀，最后加入作法1咖啡液拌匀成面糊。
- 7.将作法6的面糊倒入铺好烤盘纸的方烤盘中抹平，移入预热好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烘烤约40分钟即可。