香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 牛奶 250㏄
• 蛋黄 80公克
• 细砂糖 80公克
• 抹茶粉 4公克
• 玉米粉 15公克
• 鲜奶油 250㏄

• 【做　法】
• 1.取一小锅，加入牛奶，以中火加热至约85℃备用。
• 2.取一碗，将细砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均匀，将蛋黄加入以打蛋器搅打至均匀且颜色略白备用。
• 3.将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀。
• 4.以隔水加热的方式，将作法3搅拌至带绸状后熄火，待冷却。
• 5.取鲜奶油打至七分发后，与作法5一起拌匀，放入冷冻库中约2小时，取出搅拌，再重新放入冷冻库中冷冻，重复此动作2～3次即完成。