美食秘籍 虾酱空心菜(2) 【材 料】 空心菜 240g 辣椒丝 5片 虾米 10g 蒜末 10g 高汤 1大匙 【调 味 料】 虾酱 1/2茶匙 蠔油 1茶匙 酱油 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 【做 法】 1.空心菜洗净，连梗带叶切成约3~4cm长的段状备用。 2.虾米用冷水泡软后切碎备用。 3.热油锅，加入蒜末、虾酱及虾米炒开至香味溢出。 4.再放入作法1的空心菜、辣椒丝及其余调味料后，用大火拌炒均匀，最后加入高汤即可炒一下起锅。
