美食秘籍

沙拉苦瓜(1)

食谱:沙拉苦瓜(1)

  • 【做　法】
  • 1.先把苦瓜洗干净，把头尾部切除，再对剖开来，把两半的苦瓜再切成三条。
  • 2.用刀切把有仔的地方整个切除，会发现还有白白的地方，大致切除即可。
  • 3.再来以斜切方式切薄一点这样会比较长，一般做法用盐醃过就比较不会苦不会涩，但这样会失去苦瓜的味道，所以你若不喜欢苦可以取舍做法，这里是用冰水来泡苦瓜，这样吃起来冰凉也比较脆而且也能让苦瓜的苦涩味融入冰水中。
  • 4.苦瓜泡入冰水后搅拌一下，再捞起装盘就可食用，可搭配沙拉酱或千岛酱沾用，这样完成吃起来略苦但食用后会清脆爽口的沙拉苦瓜。