美食秘籍 芝麻杏果炸虾 【材 料】 A.草虾 6尾 B.玉米粉 30公克 鸡蛋 2个 杏仁粒 50公克 白芝麻 20公克 【调 味 料】 A.盐 1/4茶匙 料酒 1茶匙 B.沙拉酱 1大匙 椒盐粉 1茶匙 【做 法】 1.剥除草虾的头及壳，保留尾部壳，用刀子从虾的背部剖开至腹部，但不切断，摊开其成一片宽叶的形状，加入调味料A拌匀后备用。 2.材料B中的鸡蛋、杏仁粒、白芝麻三项混合拌匀备用。 3.将作法1的草虾均匀沾上玉米粉，再沾裹作法2。 4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法3的草虾放入锅中，以中火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆状，捞起沥干油份，食用时可佐以沙拉酱或椒盐粉。
