香港澳门美食搬运工

将山药以浪刀切块。

浪刀可让山药在烹煮时更加入味，如果家中没有浪刀，用一般菜刀亦可。

将干燥的智利海带头先用水浸泡约15分钟使其软化。

智利海带头于一般南北杂货店均有售。

准备1汤锅，将山药、香菇、金针、腰果、姜片等食材放入锅中。

加盐、海带粉放锅中调味，再加素高汤。

素高汤可在家用海带100g、玉米1条、姜片少许、半颗高丽菜加水1,000c.c.，用电锅炖约1小时即完成。

放入电锅，外锅约加1.5杯水，炖约25分钟即完成。