美食秘籍 蛤蜊黄豆芽冷汤面 【材 料】 韩式冷汤面条 70公克 蛤蜊 10颗 海带芽 2公克 黄豆芽 100公克 红辣椒丝 少许 【调 味 料】 A.水 600㏄ B.淡色酱油 1大匙 姜片 数片 鸡粉 1/2小匙 【做 法】 1.将韩式冷汤面条放入滚水中煮约4分钟至熟，捞起冲冷水降温，并洗去淀粉质，再沥干水份备用。 2.取一锅，放入蛤蜊后，加入适量水（水位略盖过蛤蜊即可），放至一旁吐沙备用。 3.把水煮至滚，先放入黄豆芽汆烫，捞起后沥干水份备用；再于滚水中放入吐完沙的蛤蜊，煮至蛤蜊开口后，加入调味料B拌匀，接着熄火冷却。 4.取一容器，放上作法1的韩式冷汤面条后，倒入作法4冷却的汤，最后放上红辣椒丝即可。
