美食秘籍 菠菜鱼片汤 【材 料】 菠菜 4株 鱼片 4两 葱 2支 高汤 4杯 【调 味 料】 调味料Ａ： 太白粉 2大匙 盐 1/2小匙 沙拉油 1又1/2小匙 糖 2小匙 调味料Ｂ： 盐 3小匙 白胡椒粉 1小匙 香油 2小匙 【做 法】 (1)将菠菜洗净，切除根部，茎太大的可由根部切开，比较好清洗泥土，洗净后沥干。菠菜比较脆弱，洗的时候不能用搓洗法，在水龙头下冲去泥土即可，滴除水份后，再切成约5公分段备用。 (2)将鱼片洗净，切成薄片后，加入调味料Ａ拌匀醃制10分钟(放入冰箱冷藏室更好)，葱洗净切段备用。 (3)将水(或高汤)倒入汤锅中加热，另起油锅，爆香葱段，再将葱段放入汤锅中煮，依序放入鱼片、调味料Ｂ、菠菜，等到煮熟后即可熄火，盛入汤碗中食用。
