美食秘籍 味噌菜心 【材 料】 去皮A菜心 500公克 盐 1茶匙 白味噌 100公克 糖 1大匙 米酒 1茶匙 蒜泥 1/2茶匙 【做 法】 1.A菜心切条状，加入盐醃渍10分钟。 2.将作法1的菜心条冲水至无咸味后，沥干水份。 3.白味噌、糖、米酒、蒜泥混合搅拌均匀，再加入作法2的菜心条，醃渍约12小时即可。 【备 注】 菜心先以盐醃渍一下，会让菜心更脆，口感更佳，菜心也可以换成其他的蔬菜，如小黄瓜、白萝卜。
