美食秘籍 芋头肉丝炒米粉 【材 料】 细米粉 1/2包 猪肉丝 50公克 葱 1根 芋头丝 80公克 虾米 15公克 油葱酥 1茶匙 水 80㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 【醃 料】 盐 1/4茶匙 酒 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 太白粉 1/2茶匙 【做 法】 1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖5分钟；猪肉丝加入醃料拌匀；葱洗净切段，备用。 2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，将芋头丝炸过捞出油倒出。 3.于作法3的原锅倒入适量油，加入猪肉丝炒至变白，放入葱段、虾米炒香后，加入作法1的细米粉、作法2的芋头丝、水、油葱酥及所有调味料，以中火拌炒均匀即可。
