美食秘籍

豆苗炒虾仁

食谱:豆苗炒虾仁

  • 【做　法】
  • 1.草虾仁加1/4茶匙盐（份量外）轻搓，再放水笼头底下冲水约10分钟洗净，接着用餐巾纸吸干水份后，加入醃料拌匀，备用。
  • 2.姜切菱形片；红萝卜切片，备用。
  • 3.豆苗洗净、摘去老梗，放入锅中以大火快炒至软后，盛起铺盘底，备用。
  • 4.热锅，加入适量油，放入作法1的虾仁滑油1分钟后捞出，备用。
  • 5.同作法4原锅，放入姜片、红萝卜片炒香，再放入作法4的虾仁、水、盐煮滚，续加入太白粉水大火快炒芶欠，起锅前滴入香油拌匀后熄火，盛起置于作法3的豆苗盘上即可。