- 【做 法】
- (1)将绞肉加入葱、姜、蒜综合泥酱2大匙，用力拌打均匀。
- (2)再加入蛋液、面粉，太白粉各1大匙，一起搅拌均匀。
- (3)每一个丸子约2大匙馅料，用手揉成圆形状，依序作好再撒上面粉备用。
- (4)将油锅加热，等到约8分热后，再一一将肉丸子放入炸，先以大火炸1分钟后，再改中火炸5分钟，炸的时候要翻动丸子，炸至金黄色熟透立即捞起。再将油锅改大火，再一次将全部肉丸子放入炸30秒，立即捞起沥干放入盘中即可。
- (5)起热锅加入1大匙综合泥酱及太白粉水加热成芶芡浓汁，立即熄火，再将炸过肉丸子放入搅拌均匀，即可盛起食用。