美食秘籍 辣香蒟蒻丁 【材 料】 蒟蒻块 200公克 花椒 1公克 干辣椒 1条 香麻油 少许 白芝麻 少许 【调 味 料】 米酒 3大匙 细砂糖 1大匙 酱油 1大匙 水 1大匙 【做 法】 1.将蒟蒻放入滚水汆烫3分钟，捞起切丁；将所有调味料混合；干辣椒泡水软化切段；花椒入油锅炒香捞起，备用。 2.锅烧热，放入1大匙食用油，加入作法1的蒟蒻丁拌炒，再放入作法1的辣椒段、花椒炒香，最后加入作法1混合好的调味料拌炒至收汁。 3.起锅前撒上白芝麻，再淋入香麻油即可。
