- 食材（4～5人份）
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梅花肉 600g（切成0.5cm片块）
葱 1～2把（切段，葱白葱绿分开）
香菇 4大朵（切厚片）
盐 适量
姜 1支
蒜头 4办
辣椒 1支
- 醃料
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盐 适量
白胡椒粉 适量
米酒 少许
- 调味料
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酱油 3大匙
酒 1大匙
糖 1大匙
水 300c.c.
「图书馆」 有一段常去图书馆的日子，习惯先流连还书车架上的书籍，因为好奇，也是期待邂逅，之后迈向分类书架，任恰巧的心情选择，许关国际情势，许是电影、作者、封面设计，也许是那张说著什么的照片 。 当时，以自己觉知文学的方式，从容又带点冒险的况味，游历这馆书的小宇宙，感受春夏秋冬，偶遇生活上的风霜，可以再看「简爱」，也能如花微笑。 昨天去还书， 大楼入口处有保全忙着量体温，图书馆亦规定戴口罩方得进入，台湾的防疫工作， 真是做的挺好。戴口罩读书，有意思！
1
鲜香菇切厚片，热油锅，下少许油，将香菇片煸出香气，煎至金黄，取出备用。
香菇先煸过，香气会大大提升。
2
同锅，补下油，热锅后放入梅花肉煎炒至上色。
3
加入所有调味料，拌匀，转大火煮滚。
4
接着加入葱白、蒜片、姜片、辣椒，小火慢炖25分钟至猪肉软透软嫩。
5
起锅前，加入香菇、葱绿，大火快炒拌匀即可。
葱爆猪肉多半要将肉块炸过，油多不健康；葱烧猪肉的香气底蕴又显得单薄，于是改良成这道「葱烧香菇猪肉」，香菇煸过的香气与甜味非常浓郁，和炖软的猪肉快炒在一起，最后点上葱香，下饭吃可以吃好几碗。