美食秘籍 盐焗剑虾 【材 料】 剑虾 200公克 葱 2根 姜 25公克 【调 味 料】 盐 1茶匙 水 30㏄ 米酒 50㏄ 【做 法】 1.剑虾洗净沥干；葱切段、姜切片备用。 2.炒锅里放入葱、姜、剑虾，撒上盐及水、米酒，盖上锅盖。 3.开中火，持续煮约2分钟后关火，开盖挑去葱姜，将剑虾装盘即可。 【备 注】 虾子若要带壳烹煮，最好先将虾芒剪掉，以免刺到手。剪去虾尾水分较多的尖角，煎炸时较不易油爆。
