美食秘籍 烤秋刀鱼 【材 料】 秋刀鱼 3只 白芝麻 1小匙 柠檬 1个 【醃 料】 米酒 1大匙 盐 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 柠檬汁 1小匙 大蒜 3瓣 【做 法】 1.将秋刀鱼洗净，大蒜先用刀拍过，与其他醃料一起醃秋刀鱼10分钟备用。 2.烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸并涂抹少许沙拉油，秋刀鱼上撒上芝麻，放入烤箱烤约12分钟，待颜色变黄即可。吃时挤入柠檬汁味道更佳。 【备 注】 秋刀鱼的腥味稍重，一定要用酒去腥，而鱼皮容易沾黏，所以烤盘或锡箔纸上一定要抹油，烤时要翻面，使秋刀鱼均匀熟透和均匀上色。
