食材
- 黑啤酒240ml
- 炼乳150ml
- 生蛋1颗
- 肉桂粉2茶匙
- 豆蔻粉1茶匙
- 可可粉少许
料理步骤
- 将黑啤酒、炼乳、全蛋、肉桂粉及豆蔻粉放入果汁机中打匀，直到呈现出绵密的奶昔状即可装杯。
- 在调酒表层泡沫撒上些许可可粉增添风味后，即可饮用。
调酒小学堂
此款是牙买加十分流行的调酒，滑顺口感来自于炼乳，绵密感则来自于打散的蛋，添加肉桂粉和豆蔻粉有去蛋腥的作用。 「趁冰喝」是饮用要诀，最好尽快喝完，不然容易产生油水分离的情况，导致口感不佳。
黑啤饮用 T I P S
黑啤酒冰镇喝最赞，但不适合加入冰块，此举不但会使风味变淡也会破坏泡沫的绵密口感，不过少数品牌如Guinness健力士，标榜冰镇再放凉后风味最佳。建议倒酒时，缓慢地倒入杯中至七、八分满，待泡沫和酒体分离后，再快速将剩下的酒一次倒完，以便产生绵密泡沫。微苦、具烘焙味是黑啤酒的特色，应用在调酒上，可加入甜味明显的酒类或食材，如奶酒、炼乳、冰淇淋等，中和微苦风味。