美食秘籍 肉燥麻酱面 【材 料】 意面 150公克 猪绞肉 80公克 红葱头 20公克 小白菜 3根 水 3000㏄ 【调 味 料】 A.水 200㏄ 酱油 2茶匙 鸡精粉 1/4小匙 细砂糖 1茶匙 B.麻酱汁 1大匙 蠔油 1茶匙 面汤 50㏄ C.沙拉油 20㏄ 盐 1/2茶匙 【做 法】 1.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油及红葱头末炒至颜色变金黄色后，再放入猪绞肉翻炒至绞肉出油状，加入调味料A开小火煮15分钟后盛起，备用。 2.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1/2茶匙的盐再放入意面煮2分钟滚熟后，捞起摊开备用；小白菜略烫5秒钟后捞起备用。 3.将调味料B拌匀后加入步骤2的意面搅拌均匀后，淋上步骤1的肉燥，再放入烫过的小白菜即可。
