煎到又香又脆的培根，入口即化的油脂让人倾心，再配上鸡蛋和面包，就是一顿完美的早餐，带给人满满的活力！外头餐厅贩售的煎培根，美味却看似简单，让不少人决定到超市买培根回家自己料理，不料却成为一大难题！不但煎不出酥脆口感，反而又黑又焦，问题到底出在哪里？现在就一探究竟！ 煎出酥脆培根的秘诀！ Point 1：不要等到热锅再放培根！
若使用热锅来煎培根，生培根一放入锅中，就会立刻收缩，来不及逼出任何油脂就会煎熟，富含的油脂仍然密封在其中，让煎熟的培根吃来不够酥脆，且口感相当油腻。另外，热锅也会让培根内、外受热不均，容易烧焦！ 因此最好的方式就是，直接把培根放入冷锅中，再开火。 Point 2：小火慢煎就对了！
培根放入锅中后，开中小火慢慢香煎，不要经常翻面，随着温度上升，油脂会渐渐融化、流至锅中，让培根吃起来更清爽，煎到两面金黄后就能起锅！ 煎完培根后，锅内剩余的油还能用来炒菜、煎蛋、煎吐司，美味精华完全利用！残留的油脂可以先用滤网过滤掉残渣再使用，食用起来更健康。 Point 3 稍微放凉再享用！
培根起锅后，可以稍微静置放凉，吃起来会更酥脆。煎好的培根除了搭配面包一起吃，也可以切成小块，加入沙拉中享用，更加清爽美味。 放凉的同时可以在培根底部铺上几张厨房纸巾，吸收多余的油脂。 Point 4 锅具的选择：不必非得要用不沾锅！ 煎肉品时最怕黏锅！许多人喜欢使用不沾锅来避免这个窘境，不过培根本身富含丰富的油脂，只要能顺利逼出油脂就不怕黏锅，不必非得要使用不沾锅。 选择锅具的时候，你只要注意有些锅子因为锅身较薄、导热快速，容易让培根烧焦，像是铝锅比较会有这个问题。若家中有铸铁锅，它会是煎培根的最佳选择，因为铸铁锅受热均匀，不用担心部份烧焦的问题，且煎培根产生的油脂能够达到保养锅面的功效，可以说是双赢的局面。 即使家中没有铸铁锅也不用担心，一般的锅具只要照着上面的做法，用中小火香煎，适度地移动锅子保持均匀受热，要煎出完美的培根也不是问题！ 多学一招！微波炉轻松煎培根
准备一个浅盘，在上面盖上2张厨房纸巾，培根彼此间不重叠的摆上，在培根上方再盖上2～3张纸巾。
纸巾除了能够吸收多余的油脂，让你吃得更安心，还能防止油脂喷溅到微波炉内部。
放入微波炉中以中火微波约2～4分钟，取出后稍微放凉，就有酥脆又美味的培根可以享用。
每个人家中的微波炉火力不同，可以采取渐进式加热的方式，一次加热一分钟，更能完美掌握熟度。