美食秘籍 圣诞姜饼 【材 料】 奶油 55公克 红砂糖 135公克 盐 1/4小匙 蜂蜜 8大匙 小苏打 1/2小匙 水 70㏄ 低筋面粉 450公克 生姜粉 1小匙 肉桂粉 1/2小匙 【做 法】 1.奶油软化后，与红砂糖、盐一起打至松发变白，再慢慢加入蜂蜜拌匀。 2.将小苏打溶于水，慢慢加入作法1中拌匀。 3.低筋面粉和生姜粉、肉桂粉过筛，倒入作法2中搅拌均匀，用橄面棍橄平成0.6～0.8公分厚，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约1小时。 4.将作法3的面团从冰箱取出，用饼干模型压出各种图案，排入已铺上烤盘纸的烤盘中，放进烤箱上层，以180℃的上火烤约15分钟即可。
