美食秘籍 匈牙利蔬菜炖肉 【材 料】 牛肉块 200公克 红萝卜 1/3根 牛番茄 1颗 西芹 2根 洋葱 1/2颗 薏仁 100公克 毛豆仁 50公克 九层塔 5根 【调 味 料】 月桂叶 3片 番茄酱 3大匙 匈牙利甜椒粉 1小匙 奶油 20公克 水 700cc 盐 少许 黑胡椒 少许 【做 法】 1.将牛肉切小块；薏仁洗净再泡水2小时，备用。 2.西芹去皮切小丁；洋葱切小块；红萝卜、牛番茄切小块；毛豆仁洗净，备用。 3.热锅，倒入1大匙沙拉油，加入牛肉块以中火炒至变色，再加入作法2所有材料炒香。 4.加入薏仁与所有调味料，盖上锅盖以中火炖煮约15分钟即可。 【备 注】 整块的肉汆烫过，除了可以去除脏污外，还可以让肉的表面先熟成，再去炖卤就可以维持内部的肉汁不流失。
