美食秘籍 豆豉鸡肉片 【材 料】 青椒 1颗 去骨鸡腿肉 1支 辛香料： 蒜仁 2颗 【调 味 料】 豆豉 1小匙 酱油 1/2小匙 细砂糖 1小匙 水 2大匙 【做 法】 1.青椒去籽、切片；去骨鸡腿肉洗净、切小块，备用。 2.豆豉用少许水泡软，沥干水分，切碎；蒜仁切末，备用。 3.起锅，倒入少许沙拉油，放入豆豉碎、蒜仁末炒香，加入鸡腿肉块炒至熟成，再加入所有调味料、青椒片拌炒均匀即可。 【备 注】 豆豉烹煮前先用水略冲洗或泡软，可避免咸度过高，但不可以泡太久或者冲太久，否则豆豉的风味会流失太多。
