美食秘籍 银杏时蔬拌饭 【材 料】 罐头银杏 40公克 生香菇 3朵 A菜心 80公克 高丽菜 150公克 虾皮 10公克 白饭 400公克 【调 味 料】 韩式辣酱 1大匙 鱼露 2中匙 鸡精粉 少许 【做 法】 1.将Ａ菜心、高丽菜与生香菇洗净，并切成约长宽各约1公分的丁状备用。 2.将银杏与作法1的Ａ菜心，用热水汆汤3分钟后沥干水份备用。 3.热一油锅，待油温烧热至约170℃，再放入作法1中的生香菇油炸，约2分钟后捞出沥干备用。 4.将作法3的炒菜锅洗净后热锅，倒入1中匙沙拉油，再放入虾皮爆香，接着加入韩式辣酱拌匀后，再加入作法1的高丽菜丁、作法2与作法3后，用小火稍微拌炒，最后再加入白饭、鱼露及鸡精粉并充分拌炒均匀即可。
