美食秘籍 海鲜白菜煲 【材 料】 白菜 300g 蛤蛎 100g 中卷 80g 蒜末 5g 姜末 5g 葱花 15g 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 1/2小匙 料理米酒 1大匙 蠔油 1大匙 【做 法】 1.白菜切去除头部、剥下叶片后洗净，再切大片状放入滚水中汆烫至微软后捞出备用。 2.虾仁背部先轻划一刀去除肠泥后洗净；中卷去外膜、洗净再切圆圈状备用。 3.取砂锅，先将作法1汆烫好的白菜片放入砂锅备用。 4.热锅，倒入2大匙油烧热，先放入蒜末和姜末爆香，再加入作法2的虾仁、中卷圈和蛤蛎一起快炒约1分钟。 5.于作法4锅中加入所有调味料和高汤一起拌匀后起锅，盛入作法作法3的砂锅中，最后加入葱花一起煮至白菜入味即可。
