美食秘籍 法式黄金清汤 【材 料】 牛碎骨 100公克 红萝卜 1条 西芹 100公克 洋葱 1颗 绞肉 100公克 蛋白 1颗 【做 法】 1.将所有蔬菜材料洗净，红萝卜、西芹切碎；洋葱去皮切碎，备用。 2.先将牛碎骨放入深锅中，加入水煮沸后转小火熬煮3小时候过滤取高汤备用。 3.作法2的高汤中加入绞肉与蛋白，以小火熬煮1小时，捞除材料留高汤即可。
