美食秘籍 烩三鲜 【材 料】 花枝 120公克 鲜虾 3尾 肉丝 60公克 鸡肝 65公克 鸡肫 55公克 韭菜 45公克 姜 15公克 米酒 5㏄ 【调 味 料】 A.豚骨高汤块 1/2块 黑醋 1大匙 糖 1小匙 水 1/2杯 B.香油 5公克 胡椒粉 3公克 【做 法】 1.花枝洗净去内脏切条；鸡肝、鸡肫洗净切块；韭菜洗净切段；姜切丝；辣椒切斜片，备用。 2.煮一锅沸水，先放入作法1的韭菜段汆烫一下，捞起沥干备用。 3.再于作法2锅中分别放入花枝条、鸡肝、鸡肫块烫熟备用。 4.将调味料A与作法1的姜丝、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鲜虾一起拌炒至沸腾，再加入调味料B拌匀即可。
