- 乳酪馅（约可制作1个牛奶盒的量）
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鲜奶油 50g
奶油乳酪 100g，室温软化
细砂糖 20g
原味优格 20g
柠檬汁 1/2 小匙
柠檬皮 1/4 颗（用刀子切下，不用刨刀）
- 饼干底
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消化饼干 18g
无盐奶油 12g
盐 1 小撮
- 装饰
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季节水果 适量
柠檬皮 适量
史上最简单，不用工具也不用烤箱就能完成的起司蛋糕，就算是新手也没有理由学不会！ 用牛奶盒来做蛋糕，家里没有模具也能轻松做出形状好看的漂亮成品；用简单的食材制作，奶油乳酪加入优格，口感浓郁又不失清爽，再搭配当季水果酸甜不腻，很适合在母亲节送给妈妈品尝喔！
1
牛奶纸盒洗净后，用剪刀剪掉上半部，变成一个正方形模具。
2
【饼干底】消化饼干放入密封袋中捣碎成细粉状（如图），再倒入容器，与融化奶油混匀。
消化饼干可以用营养口粮或原味的苏打饼。
3
【饼干底】将饼干碎填入牛奶盒底部，用汤匙压平整，放入冰箱冷藏备用。
4
【乳酪馅】将奶油乳酪用手搅打至滑顺柔软的程度。
奶油乳酪一定要先放室温软化，用搅打的也打不软；柔软的程度要像是乳霜状，用手压下会陷入。
5
【乳酪馅】鲜奶油从冰箱取出，趁冰倒入容器，稍微倾斜，朝同一方向用手搅打，打至9分发，不是液体、不会流动的状态即可（如图）。
因为没有使用吉利丁帮助蛋糕定型，因此要把鲜奶油打硬一点。
6
【乳酪馅】步骤4奶油乳酪和砂糖混匀，再加入优格、柠檬汁、步骤5打发鲜奶油、柠檬皮拌匀。
可以随性加入1大匙酒精饮品，会带来香醇的风味。
7
将乳酪馅倒入牛奶盒中，轻敲一下让表面工整，盖上保鲜膜，冷藏至少8小时，隔夜更佳。
8
取出冰好的蛋糕，用剪刀从边角直接剪开纸盒，边缘用餐具整平，表面摆上水果切片和柠檬皮装饰。