- 【做 法】
- 1.猪绞肉剁细加入鱼浆、姜末、蒜末、调味料搅拌均匀，放置约15分钟备用。
- 2.红萝卜丝、黑木耳丝放入沸水烫软备用。
- 3.将作法1的猪绞肉揉成小丸子，再沾上作法2的红萝卜丝、黑木耳丝及蟹肉棒丝，再放入蒸锅中蒸熟后取出备用。
- 4.热锅，加入1大匙油，放入蒜末爆香，倒入适量的水煮沸后，加入调味料B、芦笋丁煮匀，再以太白粉水勾芡后淋在作法3的丸子上即可。
- 【备 注】
- 红萝卜、木耳、剩下一小段，蟹肉棒、鱼板等火锅料没煮完怎么怎么办？冰起来下次用可能在一大堆年菜吃完之前就坏了，不如花点巧思，可以切丝的材料就切成丝裹再肉丸子上，芦笋之类不适合切丝就切丁一起烩煮淋上去，就是一道卖相好又省钱的年菜囉。