美食秘籍 马铃薯煎饼(2) 【材 料】 中筋面粉 30公克 玉米粉 20公克 马铃薯 250公克 三色豆 60公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.马铃薯洗净、去皮切丁，放入蒸锅内蒸熟后取出，保留50公克，其余压成泥状，备用。 2.将作法1的马铃薯泥加入调味料、中筋面粉、玉米粉一起拌匀，再加入三色豆及作法1的50公克马铃薯丁混合均匀，即为马铃薯饼，备用。 3.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再放入作法2的马铃薯饼，用小火煎至两面皆金黄熟透即可（盛盘后可另加入少许巴西里装饰）。
