美食秘籍 干烧味噌豆腐 【材 料】 板豆腐 2大块 小黄瓜 1/2条 姜末 1大匙 【调 味 料】 细味噌 2大匙 水 约1/2碗 酱油 1大匙 糖 1小匙 【做 法】 1.板豆腐横切成厚片，放入油锅中煎至两面呈金黄色时，起锅沥干油脂；小黄瓜切碎；味噌与1/2碗水拌匀备用。 2.热油锅，放入姜末、味噌水及酱油、糖拌炒均匀，放入作法1的豆腐以中火烧至汤汁略干时起锅，洒上切碎的小黄瓜即可。 【备 注】 味噌独特的鲜香味，很适合作豆腐料理，而其本身的酵素在烹煮豆腐的过程中，会使豆腐更为滑嫩。
