- 食材
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黑糖粉150克
生粉圆100克
干银耳100克
1
起锅开大火，倒入200c.c.水煮沸，倒入黑糖粉拌匀至香味飘出，关火静置15分钟后冷却，放入冰箱冷藏。水倒入制冰盒内，放入冰箱冷冻隔夜成冰块。
若喜欢黑糖糖浆味道重一点，黑糖可先炒过，炒出焦香后，再加水煮，黑糖味道会更重。
2
起锅开大火，待水煮沸时，倒入生粉圆与1,000c.c.水，待水再次煮沸时转小火，20分钟后关火，焖20分钟后取出。
粉圆烹煮的过程需不断翻搅，避免粉圆黏于锅底。
3
煮好的粉圆放入冰水中冰镇30秒取出。
粉圆加入冰水，可提高粉圆Q度。
4
干银耳放入热水中静置10分钟，待银耳发泡后取出。
5
冰块放于剉冰机内刨出碎冰，盛于盘中，倒入粉圆、黑糖糖浆，并撒上银耳即完成。
在家怎么做剉冰 一般家庭可购买小型手动剉冰机，剉冰机多会附有制冰盒，只要将水倒入制冰盒冷冻成冰块，即可手动轻松剉出剉冰。若家中无剉冰机，方法有三：
1 将冰块放入有制冰沙功能的果汁机中，剉成细冰。
2 将大冰块放入塑胶袋内，用重物轻敲成碎冰，替代剉冰。
3 直接向剉冰店购买碎冰即可。 ※本示范分量为3∼4人份。