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取一平底锅，锅内放入适量的油，开中火将洋葱丝炒至上色后取出，放凉备用。

炒过的洋葱会散发甜味，比较好入口。若喜欢洋葱本身的辣味，也可以直接使用生洋葱丝。

鸡胸肉利用盐、胡椒调味后切片，用刚刚的平底锅煎上色至8分熟，取出备用。

将洋葱丝、鸡胸肉、红腰豆、玉米粒，墨西哥辣椒碎及起司丝拌匀成烤饼料备用。

使用红腰豆和墨西哥辣椒是比较道地的做法，也可以改用剥皮辣椒。

将馅料均匀铺在饼皮上，上方在盖一片饼皮，把包好的烤饼放入锅中两面煎上色即可。