菜其一菜谱食谱

将梅花肉片事先下锅汆烫，取出沥干备用，借此去除浮油与肉渣。

大火摄氏180度热油锅，爆香洋葱丝。

也可以把部分洋葱先切成细丁状，然后铺在尚未烹调的生梅花肉上头，可以软化肉质并增加肉的甜味。

放入梅花肉片，并淋上1汤匙的姜泥汁，再加入姜丝拌炒1分钟。最后才撒上调味料，包括鸡粉、薄盐酱油、味醂，然后拌炒均匀，30秒后即完成。