美食秘籍 夹心芋片 【材 料】 猪绞肉 200公克 芋头 1颗 蒜末 10公克 葱末 10公克 香菜末 10公克 海苔 1张 面糊 少许 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 少许 太白粉 少许 米酒 1/2小匙 【做 法】 1.芋头去皮后，洗净擦乾，再切成片状；海苔剪成丝，备用。 2.将猪绞肉、蒜末、葱末、香菜末及所有调味料混合拌匀成肉馅备用。 3.取1片作法1的芋片抹上太白粉，放上作法2的肉馅，再取1片芋片夹起后，以作法1的海苔丝绑住，芋片的边缘抹上少许面糊备用。 4.热一油锅，放入适量的油烧热至约160℃后，将作法3的芋片放入炸熟后取出。 5.将剩下的海苔丝铺盘，再放上作法4的芋片即可。
