美食秘籍 树子蒸鱼 【材 料】 醃渍树子 2大匙 吴郭鱼 1条 蒜头 2粒 姜 10公克 辣椒 1条 葱 1支 【调 味 料】 酱油 1茶匙 盐 1/4茶匙 糖 1茶匙 酒 1大匙 香油 1大匙 水 3大匙 【做 法】 1.蒜头剥膜，洗净切丁；姜洗净切丁状；辣椒去籽，洗净切丁；葱洗净切粗粒备用。 2.清除鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞，修饰背鳍、腹鳍，尾巴修齐，过水汆烫再洗净，背部划上几道直刀后摆盘备用。 3.炒锅放入1大匙沙拉油，，以中火油温140℃烧热后加入作法1的辛香料，再加入所有调味料及醃渍树子一起煮滚。 4.将作法3的材料淋在作法2的鱼上，覆蓋保鲜膜，放入蒸笼以大火蒸15分钟蒸熟即可。
