美食秘籍 鱼香拌面 【材 料】 面 150公克 绞肉 80公克 姜末 10公克 葱花 10公克 水 30㏄ 沙拉油 20㏄ 【调 味 料】 酒 1/2茶匙 辣豆瓣酱 1茶匙 酱油 1/2茶匙 乌醋 1/2茶匙 糖 1大匙 【做 法】 1.热锅，倒入沙拉油烧热，先放入姜末、蒜末以？火炒黄，再放入绞肉炒至肉色变白，加入辣豆瓣酱略炒，加水及所有调味料煮至汤汁收干即为酱料。 2.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将面条放入后转小火，煮约3分钟至面熟软后，捞起沥干放入碗中备用。 3.将作法1的酱料倒入作法2的碗中，加上葱花拌匀即可食用。
