美食秘籍 醉鸡(8) 【材 料】 鸡腿 1支 姜片 2片 葱段 10公克 米酒 1大匙 盐 少许 当归 1片 参须 2支 枸杞 10公克 绍兴酒 200㏄ 【调 味 料】 盐 1小匙 鸡粉 1小匙 【做 法】 1.鸡腿去骨、洗净擦乾，抹上米酒和盐后放入盘中，加入姜片、葱段，再放入蒸锅中蒸熟，待凉备用。 2.取一锅，加入500㏄的水、当归、参须和枸杞，煮约5分钟后加入绍兴酒与全部调味料拌匀，待凉后放入作法1的去骨鸡腿。 3.将作法2放入冰箱中冷藏一天，再取出去骨鸡腿切片，并淋上适量汤汁即可。
