美食秘籍 咖哩炒米粉 【材 料】 干米粉 250公克 吐司火腿 2片 虾仁 30公克 洋葱丝 20公克 红甜椒丝 15公克 青椒丝 15公克 绿豆芽 50公克 水 80㏄ 【调 味 料】 咖哩粉 1又1/2茶匙 盐 1茶匙 细砂糖 1/4茶匙 【做 法】 1.干米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆蓋，焖透后剪短备用。 2.将虾仁汆烫熟；吐司火腿切丝，备用。 3.热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，以小火炒2分钟。 4.在作法3中加入水、盐和细砂糖调味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
