美食秘籍 茄汁卤肉饭 【材 料】 五花肉 400公克 蕃茄 2个 蒜末 20公克 水 800ＣＣ 【调 味 料】 蕃茄酱 5大匙 酱油 1/2大匙 盐 少许 冰糖 1大匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.五花肉洗净切细丁；蕃茄洗净划十字，入滚水汆烫去皮切细，备用。 2.热锅，加入2大匙沙拉油，加入作法1的蕃茄丁炒1分钟后取出。 3.再加入少量沙拉油，放入蒜末爆香，加入作法1的肉丁炒至变色，再放入所有调味料炒香。 4.再加入水煮至滚，转小火续煮40分钟，最后放入作法2炒过的蕃茄丁续煮10分钟即可。
