- 材料
-
牛肉300g
鸡高汤150c.c.
白酒150c.c.
百里香少许
玉桂叶少许
迷迭香少许
芽菜少许
- 酱料
-
鲔鱼罐头（油封鲔鱼）1罐
酸豆2小匙
酸黄瓜1小匙
柠檬汁少许
美乃滋1大匙
芥末1小匙
1
将芽菜以外食材均装入密封袋中，放入摄氏53度水锅泡约15分钟后取出。
2
将鲔鱼罐头打开取出鲔鱼，与酸豆、酸黄瓜、柠檬汁、美乃滋、芥末混合、倒入果汁机中打匀，倒出备用。
3
将牛肉放入平底锅中煎至表面上色，起锅后切片。
4
将牛肉堆叠摆盘，同时放上芽菜并淋上鲔鱼酱汁即完成。