美食秘籍 虾皮烧冬瓜 【材 料】 冬瓜 400公克 虾皮 5公克 姜末 10公克 辣椒末 5公克 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 细糖 1/2茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 水 250㏄ 米酒 2大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.将冬瓜去皮及籽后，洗净切丁，备用。 2.热锅倒入沙拉油，将姜末、红辣椒末及虾皮放入炒香。 3.再加入作法1的冬瓜与盐、细砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滚。 4.以小火盖上锅盖，煮约10分钟至冬瓜软化，即可起锅。
