美食秘籍 水果软糖 【材 料】 1.洋菜粉 30公克 水 400公克 细砂糖 400公克 2.奇异果汁 100公克 3.柳橙果汁 100公克 4.红石榴果汁 100公克 5.白兰地 适量 6.粗粒砂糖 适量 【做 法】 (1)将材料1煮至110℃，离火后分成3等份备用。 (2)每1等份分别加入1份果汁，再加入适量的白兰地稍拌匀，即可倒入平盘放凉备用。 (3)将凉硬后的软糖取出，以双色饼干模压出形状，再沾上粗粒砂糖即可。 【备 注】 作法(1)必须以小火熬煮至黏稠状，若没有温度计可测量，可以取1小滴滴在容器上，若立即凝结成固体即可，若呈液态状则必须继续熬煮。 约50个
