菜谱食谱侦探

制作小教室 材料选择与保存 　基本上只要是能够结冰的液体状都能做成冰棒，但外面贩售的冰棒，大多都加有乳化剂，所以吃起来才有绵密口感，因此考虑到口感的问题，若是在家做像红豆冰棒这类有料的冰，料与水的比例最好维持在2：1，做出的冰棒才不会太硬，也不会因为料过多，导致取出时易断棒。添加鲜奶油，也能够使口感变好。

　由于每样材料结冰速度不一，但都建议最好冰冻至少1天，硬度才会够，做好的冰也最好在一个礼拜内食用完毕。 冰棒盒选择
　一般的冰棒盒都可以在超市或是生活百货购得，材质的选择上，塑胶制冰盒会比较方便，也容易清洗，但是妈妈可能一年只做几次冰品，若觉得特地买容器太浪费，达人建议，使用冰箱附的冰块盒或是干净的容器取代也可以，冰棒盒有取出的问题，冰块盒反而会比冰棒盒方便。

　也可以购买冷冻袋（图右），吃完就可以丢弃，也不太会沾手，又容易取出，是另一方便选择。 冰棒取出有诀窍
　若是使用冰棒盒来制作冰棒，因为冰棒会跟容器相黏，所以要取出时要先准备一个装满热水的锅子，将冰棒盒的外部稍泡热水，冰棒外缘加速融化才易取出，不易断棒。 ※本食谱为4人份。