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香菇洗净后，全部切成细末状。把猪绞肉混合香菇末，加太白粉、盐巴、胡椒及蛋白调味。

要多小多细的香菇末视个人而定，喜欢香菇口感可以切大块一点。

用手直接搅拌搥打肉团，直到呈现出筋性、有些黏稠状为止。

开始制作丸子的外型，可利用汤匙1颗颗塑型。

中火热油锅，放入塑型好的肉丸子，煎成金黄色泽。

翻面后约1分钟，将和风酱油、味醂半汤匙一同放入锅内，等肉丸子吸收和风酱汁入味后，1分钟后即可起锅完成。