美食秘籍 炸什锦蔬菜 【材 料】 青椒 30g 洋葱 30g 茄子 80g 白萝卜 50g 【调 味 料】 A.低筋面粉 80g 玉米粉 20g 蛋 1粒 冰水 150㏄ B.柴鱼酱油 20㏄ 白砂糖 5g 【做 法】 1.洋葱切丝；青椒、茄子洗净，分别切成条状；萝卜磨成泥备用。 2.调味料B拌匀后，加入作法1的萝卜泥即成沾酱备用。 3.调味料A调匀成粉浆，将作法1的材料均匀沾上一层，重复此动作至食材用毕。 4.热锅，加入400㏄沙拉油烧热至约150℃时，放入作法3的材料油炸至表面呈现金黄色时，起锅沥干油脂装盘，食用时搭配萝卜泥沾酱即可。
