美食秘籍

车轮饼(2)

食谱:车轮饼(2)

  • 【做　法】
  • 1.红豆饼预拌粉过筛后，加入蛋和水拌匀成面糊状，静置松弛20~30分钟备用。
  • 2.红豆饼烤模预热，在每个圆洞中涂上一层薄油，并倒入作法1的面糊约5分满(需预留一半的空模)，以面杆棍由内向外划圆圈，让面糊布满整个模型，再放入作好的内馅于圆洞中。
  • 3.待面糊表面起泡，再倒入剩余作法1的面糊于其他的空模中，用面杆棍以相同的方式将面糊布满于整个模型，待面糊稍微烘烤成型，把有放馅的红豆饼取出盖在有放馅的红豆饼上方，用手稍微按压密合隙缝并续烤至面糊全熟，外表呈金黄色即可取出。